* Ma santé c`ta moi d`y penser *
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Les recettes
Voici quelques recettes d'autruche. Bonne appitit !
Autruche poivrée
(Succulente et facile de préparation)

Ingrédients
- 4 pièces de viande d'autruche (médaillon ou steak)
- 125ml de vin blanc sec
- 1 c.à thé de poivre vert
- 2 c.à soupe de crème 15% épaisse

Préparation
Saisir la viande dans un poêlon en fonte sur feu moyen, la cuisson varie selon l'épaisseur de la viande (cuisson saignante ou rosée).
Retirer du poêlon et réserver.
Déglacer le poêlon avec le vin blanc. Ajouter le poivre vert, incorporer la crème et bien remuer.
Déposer la viande dans les assiettes et napper de sauce. Au goût, ajoutez-y légumes, percil ou bouquet.
BON APPETIT!
Autruche à la mandarine
(Recette raffinée)

Ingrédients
- 4 pièces de viande d'autruche (médaillon ou steak)
- 125ml de vin blanc sec
- 1 boîte de mandarines (petite) optionnel (égoutez les mandarine afin de conserver le jus)
- 1/2 c.à thé de poivre vert
- Sel et poivre au goût

Préparation
Saisir la viande dans un poêlon de fonte beurré ou huilé à feu moyen. Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de la pièce (cuisson saignante ou rosée).
Retirer du poêlon et réserver.
Déglacer le poêlon avec le jus des mandarines et le vin blanc.
Ajouter le poivre vert et bien remuer.
Épaissir la sauce avec de la veloutine afin de ne pas changer le goût de la sauce.
Déposer la viande dans les assiettes, napper de sauce et quelques quartiers de mandarines.
BON APPETIT!
Sauce à l'orange
(Pour accompagner steak et autre viande d'autruche)

Ingrédients
- 1/3 tasse de whisky ou de vin rouge
- 1/3 tasse de jus d'orange
- 1 tasse de sauce barbecue au choix
- 2 c. soupe de mélasse
- 2 c. soupe de miel liquide
- 1 c. soupe de zeste d'orange râpé et haché finement

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Laisser reposer et servir.
DÉLICIEUX ET BON APPETIT!
Sauce à l'orange
(Pour accompagner steak et autre viande d'autruche)

Ingrédients
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile végétales
- 1/3 tasse de sucre
- 1/6 tasse de ketsup rouge
- 1/4 tasse de moutarde préparée
- 1/4 tasse d'ognon haché finement
- 1c à thé de sauce worcestershire(anglaise)

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition quelques minutes.
Passer au blender........Et c'est prêt...
BON APPETIT!